Charles

Author Archives: Charles

Recette knepfle au fromage blanc

knepfle au fromage blanc

Les Knepfle aussi appelées Knepp appartiennent à la famille des gnocchis. Ce plat est un classique de la cuisine Alsacienne mais aussi de multiples régions européennes (France, Autriche, Suisse, Allemagne, Italie).  Les Knepfle peuvent être cuisinées de diverses manières comme cette Recette de knepfle au fromage blanc et être servies en plat principal ou en […]

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Rotweinkuchen (Gâteau au vin rouge)

Rotweinkuchen ou gâteau au vin rouge

Découvrez une association un peu surprenante du vin rouge et du chocolat qui au final donne un excellent cake. Le Rotweinkuchen ou gâteau au vin rouge est un gâteau merveilleux et original qui nous vient de la cuisine allemande (l’Alsace). Une véritable tuerie qu’affectionnent les enfants et les fans du bon vin. Le Rotweinkuchen reste […]

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La recette de Macaronis à la montagnarde (Älplermagronen)

Macaronis à la montagnarde (Älplermagronen)

Je ne cuisine que très rarement Suisse même si j’adore ça, seulement je n’y pense pas très souvent. Mais après avoir goûté à ce délicieux plat de Macaronis à la montagnarde, j’avais plus qu’envie de le refaire tellement c’était bon ! Si vous ne le savez pas déjà, les Macaronis à la montagnarde est un plat […]

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Saucisse à rôtir avec sauce aux oignons

Saucisse à rôtir avec sauce aux oignons

La Suisse célèbre pour ses montres de luxe et ses chocolats l’est tout autant pour sa gastronomie extraordinaire. De ses multiples gourmets nous pouvons citer l’un des plats populaires qui nous vient de Saint-Gall.  Il s’agit de la Saucisse à rôtir avec sauce aux oignons.  Depuis très longtemps, la Saucisse à rôtir avec sauce aux oignons […]

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Currywurst allemande (saucisse allemande au curry)

Currywurst allemande

Sans risque de me tromper, le plat de Currywurst allemande est sans doute la meilleure recette traditionnelle de saucisse allemande et certainement aussi la plus consommée. Bien qu’il soit cuisiné différemment selon les régions, ce plat de cuisine de rue très populaire en Allemagne est en faite une saucisse grillée ou précuite à l’eau, entière […]

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La Tourtière traditionnelle québécoise

La Tourtière traditionnelle québécoise

La Tourtière est un plat traditionnel québécois de la famille des tourtes. C’est un plat essentiellement fait à base de viande hachée (bÅ“uf, veau et/ou porc) et des épices de la Tourtière (clous de girofle, cannelle, thym, muscade, sauge, paprika (facultatif), céleri, persil), le tout recouvert d’une pâte (abaisses de pâte à tarte). Il existe cependant […]

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La recette de la sauce poutine

sauce poutine

Assurément c’est l’un des plats traditionnels canadiens le plus étrange et le plus typique. La sauce poutine est un plat québécois très apprécié dans la belle province. La poutine est un plat composé, dans sa forme classique, de frites, de fromage en grains  et de sauce brune. Une sauce à base de bouillon de bÅ“uf, […]

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