C’est incontestablement connu de tous. L’Afrique berceau de l’humanité est également un vaste continent aux cultures, décors et influences multiples. Et qui dit variété de cultures dit variétés de saveurs grâce à ses multiples plats différents les uns des autres. La cuisine africaine est rassembleuse, riche et diversifiée avec des plats savoureux et gourmands.La cuisine […]
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La Cuisine Ivoirienne : une cuisine riche et variée.La République de Côte d’Ivoire (RCI), est un pays situé en Afrique, sur l’océan Atlantique, dans la partie occidentale du golfe de Guinée. D’une superficie de 322 462 km², elle est bordée au Nord-ouest par le Mali, au Nord-est par le Burkina Faso, à l’Est par le […]
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La sauce Pistache reste une spécialité de la cuisine camerounaise. Met fait à base de graine de Courge, le pistache tel qu’il est communément appelé au Cameroun est un plat qui séduit et bien évidemment fait des gourmands. On le cuisine sous plusieurs formes mais nous avons choisi de vous le servir dans une succulente […]
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Très présent dans la tradition bamiléké, le plat du Taro Sauce Jaune est tout un grand symbole dans la région de l’Ouest Cameroun. Pourtant ce plat depuis des lustres était traditionnellement préparée et consommée par le peuple Ngemba de la région du Nord-Ouest du Cameroun (d’ou il est issu), sous l’appellation de « la soupe achu » […]
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Sauce Gombo ou Kelen Kelen une recette made in Cameroun.S’il est vrai que le nom Kelen Kelen est assez connu dans la cuisine camerounaise, il est d’autant plus important de savoir que cette recette peut varier d’une région à une autre et que les légumes utilisés ne sont pas toujours les mêmes.Ainsi on retrouve le […]
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Quelque soit le nom que vous lui donnez : gâteau de maïs, le tack, pouksin, tchap ou tenue Militaire ou encore Gâteau de maïs « Tack » ou « Tenue Militaire». Ce met typique de la région de l’Ouest Cameroun est l’un des plats les plus appréciés des Bayangam (village de l’Ouest).La tenue militaire est […]
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Cuisine du Mboa ne peut réellement vous donner avec certitude les origines de ce ragoût de macabo pour la simple raison qu’on le retrouve sur toutes les tables et sous divers noms : Macabo Ma sesse, Mpèle macabo, Mpele makab pour ne citer ceux-la.Cependant il semblerait mais avec beaucoup de réserve que ce plat ait […]
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La Sauce Gombo est issue d’un Légume très apprécié dans la cuisine africaine et d’une manière particulière la cuisine camerounaise. Le gombo est un légume typique de l’alimentation africaine.Il se consomme cru ou cuit. Sa saveur et sa texture particulière, ainsi que les composés nutritifs qu’il contient en font un légume qui gagnerait à être […]
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Le Gabon est l’un des 8 pays qui constituent l’Afrique centrale. Il présente une diversité culturelle et ethnique très importante. De cette diversité découle une cuisine gabonaise riche en diversité et en saveurs.En effet, les bases de la richesse culinaire gabonaise se trouvent en partie dans la production de la terre notamment la banane plantain, […]
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Le Riz Jollof est une spécialité de la cuisine camerounaise. Aussi appelé « bènn tchin, riz gras ou encore riz wolof », ce plat est aussi populaire en Afrique de l’Ouest. C’est un plat de riz végétarien dans lequel les légumes frais sont ajoutés à la sauce. La particularité de cette version du riz Jollof […]
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