Recette du Corn tchap: cuisine Camerounaise
Tirant ses origines très certainement de la province du Sud-ouest, "le Corn tchap" ou "Corn chaff" ou encore "Kontchap" est un plat de la cuisine camerounaise très apprécié et super succulent.
Fait à base de haricots (rouge surtout), de maïs et de poisson fumé, cette recette très prisée est aussi très savoureuse.
Cuisine du Mboa vous propose ce succulent mariage de saveurs que vous pourrez faire chez vous ainsi vous régaler quant vous en avez envie et à votre guise. Le corn tchap est une recette peu coûteuse et facile à faire. Alors vos casseroles.
La Recette du Corn tchap
La Recette du Corn tchap
Image Toi Moi et Cuisine
Cuisine camerounaise
Personnes 6
Difficulté : Moyen
Catégorie de plat : Plat principal
Ingrédients
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps total : 60 minutes
Préparation et Cuisson
La Recette du Corn tchap
Etape 1 : Trempez les haricots rouges dans de l’eau durant 6 heures environ
Etape 2 : Égrainez le mais et faites le bouillir 10 minutes environ avec du sel gemme
Etape 3 : Après la cuisson, égouttez le mais et versez-le dans une grande terrine avec de l’eau froide.
Etape 4 : Dépulper le maïs ( lui enlever le maximum de peau avec vos mains afin de ne garder que sa partie charnue)
Etape 5 : Dans une autre casserole, faites cuire les haricots, égouttez et réservez
Etape 6 : Préparez le poisson fumé
Etape 7 : Hachez les oignons et écrasez la tomate
Etape 8 : Écrasez le mandjanga (crevettes séchées)
Etape 9 : Versez l’huile rouge réchauffée dans une casserole et y faire revenir les oignons, puis la tomate
Etape 10 : Laissez mijoter 5 minutes, ajoutez le poisson fumé, mélangez et laissez à nouveau mijoter 5 minutes
Etape 11 : Ajoutez ensuite les haricots, puis le maïs, bien les mélangez
Etape 12 : Ajoutez les crevettes séchées, avec un peu d’eau
Etape 13 : Rectifiez l’assaisonnement et laissez le tout mijoter environ 15 minutes
Ps : Ce plat est davantage meilleur quant il se mange le lendemain après la cuisson.
Une variante de la recette du Corn thap en vidéo
Bon appétit
Recette du Corn tchap: cuisine Camerounaise
