Recette du Corn tchap: cuisine Camerounaise

Tirant ses origines très certainement de la province du Sud-ouest, "le Corn tchap" ou "Corn chaff" ou encore "Kontchap" est un plat de la cuisine camerounaise très apprécié et super succulent.

Fait à base de haricots (rouge surtout), de maïs et de poisson fumé, cette recette très prisée est aussi très savoureuse.

Cuisine du Mboa vous propose ce succulent mariage de saveurs que vous pourrez faire chez vous ainsi vous régaler quant vous en avez envie et à votre guise. Le corn tchap est une recette peu coûteuse et facile à faire. Alors vos casseroles.

La Recette du Corn tchap

La Recette du Corn tchap

Corn tchap

Image Toi Moi et Cuisine

Cuisine camerounaise

Personnes 6

Difficulté : Moyen

Catégorie de plat : Plat principal

Ingrédients
  • 200g de haricots rouges
  • poissons fumés
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • Huile de palme rouge
  • 2 épis de maïs frais ou 200g de maïs en boite
  • 1 poignée de crevettes séchées (madjanga)
  • sel
  • 1 petit morceau de sel gemme
  • Préparation : 25 minutes
    Cuisson : 35 minutes
    Temps total : 60 minutes

    Préparation et Cuisson

    La Recette du Corn tchap

    Etape 1 : Trempez les haricots rouges dans de l’eau durant 6 heures environ

    Etape 2 : Égrainez le mais et faites le bouillir 10 minutes environ avec du sel gemme

    Etape 3 : Après la cuisson, égouttez le mais et versez-le dans une grande terrine avec de l’eau froide.

    Etape 4 : Dépulper le maïs ( lui enlever le maximum de peau avec vos mains afin de ne garder que sa partie charnue)

    Etape 5 : Dans une autre casserole, faites cuire les haricots, égouttez et réservez

    Etape 6 : Préparez le poisson fumé

    Etape 7 : Hachez les oignons et écrasez la tomate

    Etape 8 : Écrasez le mandjanga (crevettes séchées)

    Etape 9 : Versez l’huile rouge réchauffée dans une casserole et y faire revenir les oignons, puis la tomate

    Etape 10 : Laissez mijoter 5 minutes, ajoutez le poisson fumé, mélangez et laissez à nouveau mijoter 5 minutes

    Etape 11 : Ajoutez ensuite les haricots, puis le maïs, bien les mélangez

    Etape 12 : Ajoutez les crevettes séchées, avec un peu d’eau

    Etape 13 : Rectifiez l’assaisonnement et laissez le tout mijoter environ 15 minutes

    Ps : Ce plat est davantage meilleur quant il se mange le lendemain après la cuisson.


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    Une variante de la recette du Corn thap en vidéo

    Bon appétit

    Recette du Corn tchap: cuisine Camerounaise

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