Recette du Corn tchap: cuisine Camerounaise

Cuisine: Africaine,Camerounaise

Tirant ses origines très certainement de la province de l’Ouest, "le corn tchap" ou "corn chaff" ou encore "kontchap" est un plat de la cuisine camerounaise très apprécié et super succulent.

Fait à base de haricots (rouge surtout), de maïs et de poisson fumé, cette recette très prisée est aussi très savoureuse.

Cuisine du Mboa vous propose ce succulent mariage de saveurs que vous pourrez faire chez vous ainsi vous régaler quant vous en avez envie et à votre guise. Le corn tchap est une recette peu coûteuse et facile à faire. Alors vos casseroles.

Image Toi Moi et Cuisine

Préparation : 25 minutes

Cuisson: 35 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

- 200g de haricots rouges
- poissons fumés
- 2 tomates
- 2 oignons
- huile de palme rouge
- 2 épis de maïs frais ou 200g de maïs en boite
- 1 poignée de crevettes séchées (madjanga)
- sel
- 1 petit morceau de sel gemme

Image editions2015.com

Image Precious Core

Image preciouscore.com

PRÉPARATION

Etape 1 : Trempez les haricots rouges dans de l’eau durant 6 heures environ

Etape 2 : Égrainez le mais et faites le bouillir 10 minutes environ avec du sel gemme

Etape 3 : Après la cuisson, égouttez le mais et versez-le dans une grande terrine avec de l’eau froide.

Etape 4 : Dépulper le maïs ( lui enlever le maximum de peau avec vos mains afin de ne garder que sa partie charnue)

Etape 5 : Dans une autre casserole, faites cuire les haricots, égouttez et réservez

Etape 6 : Préparez le poisson fumé

Etape 7 : Hachez les oignons et écrasez la tomate

Etape 8 : Écrasez le mandjanga (crevettes séchées)

Etape 9 : Versez l’huile rouge réchauffée dans une casserole et y faire revenir les oignons, puis la tomate

Etape 10 : Laissez mijoter 5 minutes, ajoutez le poisson fumé, mélangez et laissez à nouveau mijoter 5 minutes

Etape 11 : Ajoutez ensuite les haricots, puis le maïs, bien les mélangez

Etape 12 : Ajoutez les crevettes séchées, avec un peu d’eau

Etape 13 : Rectifiez l’assaisonnement et laissez le tout mijoter environ 15 minutes

PS : Ce plat est davantage meilleur quant il se mange le lendemain après la cuisson.


Image Toi Moi et Cuisine

Bon appétit

Partager
>