Recette de Folong Sauté au Poisson Fumé

La Recette de Folong Sauté au poisson fumé : un vrai délice!

Ce plat est un classique de la cuisine camerounaise. Très simple à réaliser pourtant très délicieux. Vous pouvez le cuisiner avec la viande, du poisson fumé (comme nous vous le proposons), le poulet fumé ou des crevettes en fonction de vos goûts. Cette délicieuse recette s’accompagne avec du plantain mûr cuit vapeur ou frit, du manioc, du bâton de manioc, de l’igname ou autre complement de votre choix.

Folong Sauté

Cuisine Camerounaise et Africaine : Recette de Folong Sauté au Poisson Fumé

Ingrédients pour 6 personnes

2 paquets de folong
1 kg  de poisson fumé
2 tomates
2 carottes
1 tige de poireau (partie blanche)
1 poivron
1 gros oignon
1 gousse d'ail
Huile végétale
Poivre blanc
Sel ou cube d'assaisonnement
Sel gemme (lavage du Folong)
Piment (selon goût)

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total 50 minutes

PRÉPARATION et cuisson

Etape 1 : Retirez les feuilles de Folong de leurs tiges, et découpez-les.

Etape 2 : Après les avoir bien lavées, versez- les dans de l'eau bouillante dans laquelle vous aurez pris soin de jeter quelque petits morceaux de sel gemme afin que le Folong garde sa coloration verte.

Etape 3 : Quand les feuilles sont suffisamment tendres au toucher, retirez du feu et égouttez-les dans une passoire.

Etape 4 : Pressez les et en faire des boules.

Etape 5 : À l'aide d'une planche et d'un couteau, découpez finement les boules de Folong et réservez.

Etape 6 : Découpez les tomates, ail, oignons, blancs de poireaux, carottes, piment. Nettoyez le poisson et réservez le tout.

Etape 7 : Dans une casserole, faites chauffer de l'huile végétale, puis mettez les légumes préalablement découpés et le poisson.

Etape 8 : Remuez de temps à autre, et assaisonnez de poivre et de sel.

Etape 9 : Laissez mijoter 5 à 10 minutes et ajoutez ensuite le folong.

Etape 10 : Remuez de nouveau et laissez cuire 10 minutes.

Servir avec un accompagnement de votre choix.

Folong Sauté

En vidéo, la recette du Folong Sauté au Poisson

Bon appétit

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