Recette de Eru et Water Fufu/Tapioca

Spécialité qui nous vient du Sud-Ouest du Cameroun, la Recette de Eru est un met qui de plus en plus fait l'unanimité sur toutes nos tables. Ce plat, souvent considéré comme un plat national, est apprécié par de nombreux camerounais et amateurs de cuisine africaine à travers le monde.

L'Eru est un mets traditionnellement préparé et qui traduit une véritable symphonie de saveurs et de textures.

La Recette de Eru est un mets assez Bio et super délicieux qui fait le bonheur de tous. La Recette de Eru est un plat très prisé de la cuisine camerounaise, il est simple à réaliser et surtout savoureux.

Si l'on parle d’un plat identitaire au Cameroun aujourd’hui c’est bien cette Recette de Eru très apprécié par presque tous (Jeunes pour la plupart). C'est d'ailleurs la raison pour laquelle ce plat est de plus en plus prisé sur nos différentes tables et cérémonies.

Ce n'est plus un secret, la recette de Eru fait l’unanimité aussi bien dans les populations anglophones que celles des régions francophones.

Voici comment préparer ce délice culinaire chez vous de manière simplifiée pour le bonheur de vos papilles.

Note de l'auteur

NOTE DE L'Il est important de le préciser: la cuisine est d'abord un art. Ce qui fait donc sa particularité c'est sa beauté et sa richesse de façon générale grâce aux découvertes et les touches personnelles que les uns et les autres nous partagent.

 Ne soyez dont pas étonnés ou choqués si les ingrédients de notre Recette de Eru ne sont pas exactement comme dans vos souvenirs d’enfance ou comme vous l’aurez espéré. Notez Juste que la cuisine est dynamique et évolutive et la Recette de Eru n'est pas en reste.

 La Recette de Eru : Un Délice Culinaire Camerounais

À propos de cette recette

Recette de Eru et Water Fufu/Tapioca

La Recette de Eru

Ingrédients 

Note importante

1- Les feuilles de Eru ( Okock) sont difficiles à cuire, il faut les tremper pendant 3 à 6 heures au préalable. Vous pouvez également tremper les feuilles (Eru) pendant 1 heure de temps et les faire bouillir avec du bicarbonate pendant 30 minutes

2- Pour une portion de Eru (ou okok), utilisez une portion d’épinard ou de waterleaf.

Petite précision:  les épinards sont différents du waterleaf et pour ceux qui ne peuvent pas trouver facilement le waterleaf, les épinards constituent un bon substitut.

Préparation et Cuisson

La Recette de Eru

Réalisation de la Recette de Eru

Etape 1 : Commencez par nettoyer soigneusement les feuilles d'Eru. Retirez les tiges et les parties abîmées, puis lavez les feuilles à l'eau claire. Hachez finement les feuilles et réservez-les.

Etape 2 : Après avoir découpé et lavé la peau de bœuf, faites la bouillir pendant 30 minutes ensuite ajouter la viande de bœuf préalablement nettoyée et découpée. N’oubliez pas d’y ajouter du sel

Etape 3 : Laissez bouillir pendant 10 minutes jusqu’à obtention du jus de viande. Vous pouvez y ajouter du piment. Ajoutez en fin de cuisson le poisson préalablement trempé.  Il faut garder le jus, il vous sera utile pour la suite de la cuisson

Etape 4 : Dans une marmite, incorporez les épinards ou le waterleaf. Après 10 minutes, rajoutez le Eru et laissez le mélange mijoté. Remuez de temps en temps

Etape 5 : Ajoutez le poisson fumé et la viande dans la casserole, et laissez mijoter pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Etape 6 : Incorporez par la suite le jus de cuisson ainsi que l’huile de palme, remuez et laissez mijoter pendant 15 minutes

Etape 7 : Ajoutez enfin vos écrevisses et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes

Pour réaliser le waterfufu

Etape 1 : Ajoutez quelques verres d’eau au waterfufu et mélangez  à l’aide de votre main

Etape 2 : Dans une casserole, incorporez de l’eau et portez à ébullition

Etape 3 : Versez une bonne partie de l’eau dans un autre récipient et ne garder que quelques centilitres d’eau dans la marmite

Ps : Le waterfufu se cuit avec peu d’eau. S’il y en a beaucoup, il aura la texture d’une bouillie

Etape 4 : Ajoutez progressivement le mélange et remuez énergiquement jusqu’à la cuisson. Ajoutez de l’eau si nécessaire

Conseils :

La Recette de Eru est bien plus qu'un simple plat traditionnel camerounais ; c'est une véritable expérience gustative qui réunit les saveurs authentiques de l'Afrique. Essayez cette recette chez vous et laissez-vous transporter par les délices de la cuisine camerounaise. Bon appétit !