Poisson Pané Sauce Barbecue

Poisson Pané recette simple de la cuisine camerounaise.

Poisson Pané

Cuisine camerounaise : Recette de Poisson Pané

Ingrédients pour 4 personnes



Poisson

Chapelure

Ail

Oeufs

Sel

Poivre blanc

Poivrons

Poireau

Ketchup

Oignons

Huile

Basilic

Céleri

Persil

Préparation et Cuisson

Etape 1 : Il faut préalablement lever le filet de poisson (capitaine)

Etape 2 : Ensuite le faire assaisonner du sel et du poivre blanc

Etape 3 : Passer le filet dans la chapelure et dans l’œuf

Etape 4 : Rissoler le jusqu'à sa dorure dans une poêle imbibée d’huile d’olive.

Etape 5 : Réservez le de coté

Etape 6 : Faire des bâtonnets  de pommes de terre puis pocher () les à  l’huile (2 tours de pochage)

Etape 7 : Égoutter et réserver

Etape 8 : Pour obtenir votre sauce, découper du poireau, du céleri, du persil, de l’oignon, de l’ail mais plutôt haché

Etape 9 : Mixer les en y ajoutant les rondelles et du poivre blanc

Etape 10 : Faire cuire l’ensemble dans un wuck (poêle creuse de préférence)

Etape 11 : Laisser mijoter et rectifier assaisonnement

Etape 12 : Imprégner  les feuilles de thym et de laurier et aussi un peu de l’ail haché

Etape 13 : Dresser la table à votre convenance

Etape 14 : Décorer votre plat avec du poivron sans toute fois oublier le ketchup.

Poisson Pané

Bon Appétit

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