Cuisine Camerounaise : Les Brochettes de bœuf maison.

Les Brochettes de bœuf maison dans la cuisine camerounaise d’Afrique et d’ailleurs désigne une fine tige en métal ou en bois sur laquelle sont embrochés des morceaux de viande : bœuf, porc, volaille, poisson cuits sur la braise ou barbecue.

Si vous aimez les grillades comme moi, je vous propose aujourd’hui cette délicieuse recette de brochettes de bœuf et de poivrons inratable fait maison pour varier les recettes de viande et les assaisonnements.

Plus besoin d’aller à la Briqueterie pour déguster Les brochettes de bœuf maison.

Les Brochettes de bœuf maison

Les Brochettes de bœuf maison

Ingrédients 

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total 55 minutes

Préparation et Cuisson

Les Brochettes de bœuf maison

Etape 1 : Dans un saladier, déposez vos cubes de viande préalablement découpés (pas obligatoirement en cubes).

Etape 2 : Sur votre viande, saupoudrez l’ail semoule, le persil, le poivre noir et l’Arôme Maggi que vous versez sur la viande (cuillère à soupe selon la quantité de viande).

Etape 3 : Mélangez bien avec une spatule en bois.

Etape 4 : Versez ensuite 3 cuillères à soupe d’huile et pour finir 2 grosses cuillères à soupe de moutarde (selon quantité de viande).

Etape 5 : Mélangez bien, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Pendant que votre marinade prend, épluchez votre oignon et coupez le en cube.

Etape 6 : Faites la même chose avec votre poivron vert.  Ps : Toute est question de quantité bien évidemment : plus il y a de viande, plus vous ajouterez d’épices, de poivron et d’oignon.

Etape 7 : Après un repos de 30 minutes, commencez à mettre votre viande sur les pics à brochettes en alternant oignon et poivron.

Etape 8 : Lorsque toutes vos brochettes sont formées, déposez-les sur la grille du barbecue que vous aurez allumé plus tôt.

Etape 9 : Faites cuire vos brochettes 5 minutes de chaque côté (à adapter en fonction de la grosseur des morceaux) jusqu’à ce qu’elles soient juste dorées.

Astuce : Pour celles qui ont du temps et qui veulent des produits frais c’est exactement le même procédé. Remplacez l’ail en poudre par de l’ail frais et du persil frais. 

Les Brochettes de bœuf maison

Bon appétit

Le saviez-vous?

Les Brochettes de bœuf maison

Les Brochettes de bœuf maison

De la famille des Pipéracées, le poivre noir est le fruit du piper nigrum, plante originaire d’Inde. Ces fruits sont récoltés encore verts et non mûrs, ils sont bouillis et mis à sécher durant une dizaine de jours. C’est alors qu’on obtient les petits grains noirs et desséchés du poivre.

Les bienfaits du poivre noir

Très utilisé en cuisine, le poivre noir est indiqué en cas de nausées, ballonnements, flatulences, constipation et manque d'appétit.

Un Anti-acide

Il existe un alcaloïde contenu dans le poivre qui favorise la salivation et réduit l'acidité de la cavité buccale. Le poivre favorise la digestion et protège les dents.

Pour maigrir

Le poivre est peu calorique. Il peut donc être intégré à un régime minceur. Avec son goût très prononcé, il est également bénéfique pour donner du goût à ses plats. Vous savez sans doute que les saveurs sont essentielles lorsque l’on suit un régime.

Un Anti-cancer

D’après certaines études, cette épice aurait une action contre le cancer du sein. Selon elles, l’association de la pipérine (présente dans le poivre noir) et de la curcumine (actif du curcuma) limiterait ou inhiberait le renouvellement de cellules cancéreuses.

Anti-asthme

Si vous souffrez d’asthme, cette variété de poivre peut vous aider à vous sentir mieux puisqu’il vous aidera à soulager les symptômes liés à cette maladie. Aussi la pipérine présente dans le poivre est notamment efficace pour traiter la toux et pour dégager un nez bouché.

Lutte contre les affections cutanées  

En stimulant les mélanocytes, le poivre soigne le vitiligo, une affection cutanée qui provoque une dépigmentation de la peau.

Un Anti-inflammatoire  

En compresses froides, le poivre soulage la douleur et réduit les gonflements dus aux contusions. Il est aussi utilisé contre l'arthrite.

Informations nutritionnelles

Valeur pour 100 g