Boisson Naturelle: Découvrez et Dégustez ces 3 recettes de Jus Bio.

Tout comme les spécialités gastronomiques, la cuisine camerounaise et africaine est très riche dans la production des boissons naturelles (recettes de Jus Bio) grâce à ces fruits tropicaux (banane, ananas, mangue, papaye, corossol…) mais aussi grâce à d’autres essences naturelles notamment la production des grains de baobab, le gingembre, ou l’Oseille de Guinée encore appelé « Foleré ou Bissap » et la production du lait (élevage).

On retrouve généralement deux types de jus naturel.

- Le pur jus naturel qui est extrait des fruits grâce à un extracteur de jus. Malheureusement beaucoup utilisent un mixeur comme moyen de bord je suppose. Ce jus naturel directement extrait peut-être consommée sans aucun ajout.

- Les cocktails de fruits sont des mixages de fruit qui nous permettent d’obtenir un mélange onctueux auquel on ajoute de l’eau et éventuellement du sucre pour ceux qui le veulent.

Saviez-vous qu’on prête à ces boissons purement Bio des vertus  énergisante, purifiante et des vertus aphrodisiaques pour la pleine satisfaction du consommateur ?

Découvrez et faites vous plaisir en dégustant ces 3 recettes de jus naturel purement Bio.
1- Jus de Cassemango
2-  Recette : Jus de Corossol
3-  Recette : Jus de Foléré (Oseille de Guinée)


Dégustez ces 3 recettes de Jus Bio


1- Jus de Cassemango

recettes de Jus Bio

Ingrédients

- Cassemango

Ustensiles

Une centrifugeuse
Un couteau
Une passoire
Un récipient pour cuisine

Préparation et Cuisson

Etape 1 : Triez  les fruits en éliminant les pourris. Puis les laver à de l’eau propre. 

Etape 2 : Pelez les fruits pour les débarrasser de leur peau. 

Etape 3 : À l’aide d’un couteau, ôtez toute la chair qui recouvre le noyau.

Etape 4 : Éliminez  les noyaux épineux et les fibres lors du dépulpage. 

Etape 5 : Pressez la pulpe obtenue à l’aide d’une passoire ou d’une centrifugeuse. 

Etape 6 : Rajoutez de l’acide citrique que l’on trouve en poudre dans le commerce ou du jus de citron, acidifiant naturel. 

Ps : Pour préparer le jus, mélangez le sirop de sucre, l’eau et la purée de Cassemango pour obtenir une quantité suffisante.

La pasteurisation

Important : Etant donné que ce jus est très sensible et se fermente en 6 heures, il est nécessaire de le pasteuriser :

Etape 1 : Chauffez les bouteilles remplies de jus de cassemango à une température d’environ 85°C dans un récipient rempli d’eau. 

Etape 2 : Puis laissez refroidir les bouteilles de jus avant de les conserver au frais.

Ps : Cette méthode de pasteurisation qui nécessite beaucoup de temps, et d’énergie n’est pas viable pour une transformation à grande échelle.

Ps : Il faut noter que ce jus se conserve pendant deux jours au réfrigérateur et plusieurs jours, voire des mois au congélateur.


Dégustez ces 3 recettes de Jus Bio

2-  Recette : Jus de Corossol

recettes de Jus Bio

Ingrédients

1 kg de corossol
2 citrons verts
50 cl d’eau glacée

Ustensiles

Un mixeur
Un couteau
Un filtre

Préparation et Cuisson

Etape 1 : Ouvrez les corossols en 2, puis séparez la pulpe de l’écorce et ensuite retirez les graines.

Etape 2 : Mixez la pulpe de corossol et filtrez pour en extraire le jus. 

Etape 3 : Ajoutez  l’eau glacée, le jus du citron et le sirop. 

Servir très frais.

Dégustez ces 3 recettes de Jus Bio

3-  Recette : Jus de Foléré (Oseille de Guinée)

recettes de Jus Bio

Ingrédients

100 g de bissap
1 ananas
2 citrons verts
Menthe fraîche
80 à 100 g de sucre (selon votre goût)

Ustensiles

Une casserole
Une carafe

Préparation et Cuisson

Etape 1 : Faites infuser le bissap, les tranches d'ananas et leur peau dans 1,5 litre d’eau bouillante. 

Etape 2 : Laissez refroidir 2 heures à température ambiante. 

Etape 3 : Lorsque la préparation a refroidi, pressez  2 citrons verts, puis rincer et ciseler la menthe fraîche.

Etape 4 : Filtrez  la préparation. Y ajouter le jus de citron vert, le sucre et la menthe ciselée. Bien mélanger.

Etape 5 : Versez  le tout dans une carafe ou une bouteille et mettez au réfrigérateur pour une nuit au moins. 

Servir très frais.

Ps : Cette délicieuse boisson se conserve 1 semaine au réfrigérateur dans une bouteille fermée.
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