Recette de Folong Sauté aux Graines de Courges

Recette de Folong Sauté aux Graines de Courges.

On ne saurait parler de la diversité culinaire au Cameroun sans évoquer ce qui fait sa particularité : les légumes.

Véritables richesses pour le corps humain, les légumes contiennent de nombreux éléments minéraux et beaucoup de vitamines pour notre bien être.

Fort de cet apport énergétique, nos mamans ont su trouver des mets succulents et aussi délicieux les uns des autres parmi lesquels ce plat de Folong sauté aux graines de courges communément appelée pistache dans la cuisine camerounaise.

Le Recette de Folong est un plat classique de la gastronomie camerounaise et africaine. Ce mets se cuisine facilement et s'associe à presque tout : viande, crevettes, écrevisses et ou poisson fumé.

La Recette de Folong sauté est un mets tellement facile à cuisiner qui pourtant reste un vrai délice.

Vous pouvez le cuisiner de diverses façons chacun en fonction de ses goûts.

Cuisine du Mboa vous propose sa Recette de Folong sauté aux graines de courges et au poisson fumé. Une veritable gourmandise.


Recette de Folong Sauté aux Graines de Courges

Recette de Folong

Cuisine Camerounaise et Africaine : Recette de Folong Sauté aux Graines de Courges

Ingrédients pour 6 personnes

2 bottes de Folong ou 200 g de Folong équeuté lavé et essoré
100 g de pâte de graines de courges
Huile d'arachide
Poisson fumé au choix
Sel gemme (kanwa)
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre
2 tomates
1 oignon
Sel
Du poireau
Poivre blanc

Recette de Folong
Recette de Folong

Préparation : 25 minutes
Cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps total 1 heure 55 minutes

Préparation et cuisson

Etape 1 : Équeutez et découpez les feuilles de folong, les laver. Dans une casserole, mettez votre folong dans de l’eau bouillante avec du sel gemme. Laissez cuire en remuant de temps en temps.

Etape 2 : Lorsque les légumes sont tendres, les égoutter, les refroidir et les essorer.

Recette de Folong

Etape 3 : Lavez et émiettez le poisson fumé  puis faites la revenir dans une casserole avec un peu d’huile, pendant 5 minutes environ pour éviter que le poisson ne s’émiette dans la sauce.

Recette de Folong

Etape 4 : Rajoutez de l’eau à hauteur et laissez cuire 30 à 45 minutes.

Etape 5 : Hachez l’oignon, découpez le poireau, écrasez la tomate, le gingembre, l’ail et poivre blanc.

Etape 6 : Chauffez quelques cuillères d’huile végétale et faites revenir les oignons.

Etape 7 : Ajoutez au mélange la tomate écrasée ainsi qu’un demi verre d’eau, couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Recette de Folong

Etape 8 : Ajoutez les légumes, puis du sel et mélangez le tout. Ajoutez un verre d’eau et fermez.

Recette de Folong

Etape 9 : Lorsque les légumes sont bouillants, les napper de la poudre de pistache et laissez mijoter une dizaine de minutes et remuez vos pistaches et légumes afin d’avoir un mélange homogène.

Etape 10 : Rectifiez l’assaisonnement.

Ps: Servir avec des bâtons de manioc, du plantain ou des ignames.

Recette de Folong

Bon appétit

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