Chaussons farcis à la viande hachée: la recette

Comment faire les Chaussons farcis à la viande hachée? Découvrez pas à pas comment cuisiner la recette ultra moelleuse de Chaussons farcis à la viande hachée. Que du Bonheur!

Chaussons farcis à la viande hachée

Chaussons farcis à la viande hachée

Ingrédients

Pour la pâte

500g de farine
150 ml d’eau bouillante
1 cuillère à café de sel
Huile de noix pour friture
3 cuillères à soupe d’huile de cuisson (au goût) ou du beurre
2 œufs
Levure

Pour la farce

400g de viande hachée (agneau, bœuf ou poulet)
150 ml de bouillon ou d’eau
1 gros oignon émincé
2 cuillères à soupe d’huile de cuisson

Pour les assaisonnements

2 gousses d’ail hachées finement
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre ou de menthe ciselées
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
2 cuillères à café de poudre de car
1 pincée de sel
Poivre

Préparation de la Pâte

Etape 1 : Dans un saladier, mélangez le sel, la levure et la farine. Formez ensuite un puits au centre et versez  l’eau bouillante. Mélangez en incorporant graduellement la farine aux liquides. Ajoutez du beurre, les œufs et un peu d’eau si la pâte est trop sèche.

Etape 2 : Pétrissez votre pâte sur un plan fariné environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Couvrez d’un linge humide et laissez reposer environ 1 heure au moins.

Etape 3 : Une heure après, prenez votre pâte que vous divisez en 8 boules. Aplatissez ensuite  chacune des boules au rouleau en un rectangle de 23 cm sur 7,3 cm et 3 mm d’épaisseur.

Etape 4 : Coupez chaque rectangle en triangles ou en carré (ça dépend de vous).

Préparation de la Farce

Etape 1 : Mettez le reste de l’huile de cuisson dans une poêle. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devient translucide. Ajoutez ensuite l’ail, le gingembre, le poivre et la poudre de curry (piment) diluée dans le jus de citron.

Etape 2 : Ajoutez ensuite la viande à cuire dans cette préparation jusqu’à ce qu’elle devienne grumeleuse (formée de grumeaux). Versez 150 ml de bouillon, couvrez jusqu’à l’évaporation du liquide, saupoudrez de coriandre ou de menthe et laissez refroidir.

Etape 3 : Déposez 2 ou 3 cuillères de cette farce au centre de chaque rectangle de pâte. Badigeonnez le tour de la pâte avec un peu d’eau, repliez la pâte en diagonale deux fois pour former un triangle bien fermé et pressez les bords pour bien sceller.

Etape 4 : Déposez les beignets sur un linge mouillé, recouvrez d’un autre linge mouillé et laissez reposer 15 minutes.

Etape 5 : Pendant ce temps, faites chauffer l’huile, déposez y quelques beignets à la fois et laissez dorer de chaque côté.

Etape 6 : Déposez sur un papier absorbant, tenez au chaud le temps de faire cuire tous les beignets.

Servez. Vous pouvez les accompagner d’une purée de piment

La variante de la recette de Chaussons farcis à la viande hachée en vidéo

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