Recette de Pastels de viande ou pili pili
La recette de Pastels de viande ou pili pili est une délicieuse recette de la cuisine camerounaise.
Ce sont de bons beignets fourrés à la viande et aux légumes facile à faire pourtant excellent à la première bouchée. Découvrez cette fameuse recette de Pastels de viande ou pili pili étape par étape et une vidéo proposée par Vicky Moussi
Cuisine africaine, camerounaise et d'ailleurs : Recette de Pastels de viande ou pili pili
Ingrédients pour la pâte
500g de farine
1 sachet de levure
50g de beurre
2 œufs
Huile d’arachide
1 pincée de sel
Ingrédients pour la farce
300g de viande hachée
1 oignon
1 gousse d’ail
Sel
1 petit poivron
Ingrédients pour le rof
1 bouquet de persil
2 branches de ciboulette
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de poivre noir en grains
Sel
Ingrédients pour la sauce tomate
4 tomates
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 piment
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
PRÉPARATION et cuisson
Etape 1 : Préparez la pâte : mélangez la farine et la levure. Ajoutez le beurre ramolli, et bien mélanger à la main.
Etape 2 : Ajoutez les œufs un par un dans la farine. Bien mélanger.
Etape 3 : Dans un bol mettez 120ml d’eau, ajoutez y une grosse pincée de sel. Versez cette eau petit à petit, en pétrissant énergiquement, jusqu’à obtenir une belle pâte homogène et non collante.
Etape 4 : Former une boule, la recouvrir d’un torchon, et laisser reposer 1 à 2 heures.
Etape 5 : Préparez la sauce : Dans une casserole à fond épais, versez l’huile d’olive, faites y revenir l’ail écrasé et l’oignon émincé. Ajoutez les tomates pelées et coupées en gros cubes. Salez, poivrez, ajoutez d’autres épices selon vos goûts. Laissez mijoter une vingtaine de minutes.
Etape 6 : Préparez la farce : mettez un peu d’huile dans une poêle et faites y revenir la viande hachée, l’oignon, l’ail et le poivron coupé en dés.
Etape 7 : Préparez le rof : hachez le persil, les gousses d’ail, le poivre en grain, le sel, les piments si vous en mettez et la ciboulette. On peut utiliser le mortier ou une pierre à écraser mais un hachoir électrique convient aussi
Etape 8 : Ajoutez la viande au rof, et mélangez. rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Etape 9 : Préparez les beignets : Étalez la pâte en fin rectangle. Plus fine sera votre pâte et meilleurs seront vos beignets. Découpez la pâte en carrés ou des petits disques.
Etape 10 : Placez un peu de farce au centre de ces formes prédécoupées, et repliez puis pincez les bords à l’aide d’une fourchette.
Etape 11 : Préparez un bain de friture et y faire frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur tous les côtés.
Etape 12 : Égouttez les bien, servez avec la sauce tomate et dégustez.
Regardez la recette expliquée en vidéo par Vicky Moussi
Bon appétit
