Confiture de Reine-claude

La confiture de Reine-Claude est une véritable gourmandise qui capture toute la douceur et la richesse des prunes Reine-Claude. Ces fruits, réputés pour leur chair juteuse et leur saveur délicatement sucrée, se transforment en une confiture exquise qui égaye les petits déjeuners et les goûters. Facile à réaliser, cette recette maison permet de profiter pleinement des saveurs estivales tout au long de l’année.

Les Bienfaits de la Reine-Claude

Les Reine-Claude, variété de prunes vertes, sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu'en fibres alimentaires. Elles sont également une bonne source d'antioxydants. Consommer des prunes Reine-Claude, même sous forme de confiture, permet de bénéficier de ces nutriments essentiels, tout en savourant une douceur naturelle.

Voici comment préparer cette délicieuse confiture de Reine-Claude.

La Confiture de Reine-Claude : Un Délice de Saison à Réaliser Chez Soi

Confiture de Reine-claude

Confiture de Reine-claude : la recette

Ingrédients

Préparation et Cuisson

Confiture de Reine-claude

Etape 1 : Lavez  les Reine-claude sous l'eau fraîche, puis égouttez-les et faites le trie.

Etape 2 : Retirez les noyaux, puis coupez-les en 2 ou en 4 suivant leurs grosseurs.

Etape 3 : Dans un grand saladier, mettez les fruits, le sucre et le jus de citron. Laissez macérer les fruits jusqu'à complète dissolution du sucre. Ps : cela peut prendre 1 à 3 heures. (Un peu moins ou un peu plus.)

Etape 4 : Dans une sauteuse ou une bassine en cuivre, faites cuire le mélange à feu moyen en remuant sans arrêt pendant 5 à 10 minutes, pour bien imprégner tous les fruits du sirop.

Etape 5 : Écumez énergiquement la confiture au fur et à mesure que l'écume se forme tout au long de la cuisson.

Etape 6 : Vérifiez sa consistance en déposant quelques gouttes de confiture sur une petite assiette froide. Ps : elles doivent se transformer en gel aussitôt.

Etape 7 : Après la cuisson, remplissez les pots de confiture après les avoirs au préalable stérilisés (ébouillantés). Fermez-les hermétiquement et retournez-les sur leur couvercle le temps qu'ils se refroidissent. Ps : il est préférable d’attendre quelques jours avant de la consommer.

Info culinaire : Le temps de cuisson dépend de la quantité de sucre utilisée (plus il y aura de sucre, moins longue sera la cuisson), par ailleurs la cuisson dépendra aussi de la maturité des fruits et de leur teneur en eau.

Conseils et Astuces

La confiture de Reine-Claude, avec sa saveur douce et sa texture onctueuse, est un régal à savourer tout au long de l'année. Que ce soit sur une tartine de pain frais, des crêpes, ou incorporée dans des pâtisseries, elle apportera une touche fruitée et ensoleillée à vos repas. Profitez de cette recette simple et traditionnelle pour apporter un peu de la magie des fruits d'été dans votre cuisine.