Shakshuka facile: œufs pochés à la tomate

La shakshuka est un plat réconfortant et coloré originaire du Maghreb et populaire dans tout le Moyen-Orient. Simple, savoureuse et idéale au petit-déjeuner, au brunch ou au dîner, la shakshuka se compose d'une sauce tomate épicée dans laquelle on poche des œufs jusqu'à l'obtention du blanc pris et du jaune coulant. Ce plat rustique est parfait pour qui cherche une recette rapide, saine et pleine de goût. La shakshuka est un plat qui se prête merveilleusement aux variations végétariennes ou véganes.

Pourquoi la shakshuka séduit-elle autant ? D’abord parce que la combinaison tomate et œuf est universelle et rassurante. Ensuite parce que la recette est très flexible : on peut intégrer des poivrons, des aubergines, des épinards ou des pois chiche, adapter l'assaisonnement (cumin, paprika fumé, piment) et le rendre plus onctueux avec une touche de feta ou de yaourt. Enfin, la shakshuka est idéale pour ceux qui ont une recette facile ou végétarienne. Découvrez la recette complète de la shakshuka maison délicieuse en moins de 40 minutes.

Shakshuka : la recette authentique et facile d'œufs pochés à la tomate

À propos de la recette

Shakshuka la recette complète  

Shakshuka : la recette complète  

Ingrédients pour 4 portions

Préparation et Cuisson (pas à pas)

Etape 1 :   Préparer les ingrédients : émincez l'oignon, coupez le poivron en dés, hachez l'ail. Ouvrez la boîte de tomates si besoin.

Etape 2 :   Faites revenir les aromates : chauffez l'huile d'olive dans le poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le poivron et poursuivez 3 à 4 minutes.

Etape 3 :   Ajoutez l'ail et les épices : réduisez le feu, ajoutez l'ail, le cumin, le paprika et le piment. Faites sauter 30 à 60 secondes jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum (attention ne pas brûler l'ail).

Etape 4 :  Incorporez les tomates : versez les tomates concassées et le concentré de tomate. Bien mélanger. Ajoutez le sucre (ou miel), salez et poivrez.

Etape 5 :   Laissez mijoter à feu moyen-doux 10 à 12 minutes pour concentrer la sauce ; la préparation doit légèrement épaissir.

Etape 6 :  Ajuster l'assaisonnement : goûtez la sauce et rectifier le sel, poivre et piment. Si la sauce est trop acide, ajoutez un peu plus de sucre ou un filet d'huile d'olive.

Etape 7 : Faire des nids pour les œufs : avec le dos d'une cuillère, faites 4 à 6 petits creux dans la sauce. Cassez un œuf dans un petit bol puis versez-le délicatement dans un des creux. Répétez l'exercice pour chaque œuf.

Etape 8 :   Faites cuire les œufs en recouvrant le poêle. La cuisson doit être à feu doux-moyen 6 à 8 minutes pour un jaune coulant, ou 9 à 10 minutes pour un jaune plus pris. Vérifiez visuellement pour atteindre la cuisson souhaitée.

Etape 9 :   Finition : saupoudrez de coriandre/persil frais et de feta émiettée. Ajoutez un filet d'huile d'olive extra-vierge.

Etape 10 :  Servez immédiatement avec du pain. Ps: indiquez à vos convives de casser le jaune sur leur tranche de pain pour profiter de la sauce.

Variantes et astuces

La shakshuka maison est la preuve qu'un plat simple peut devenir un véritable voyage culinaire. Avec ses œufs pochés fondants, sa sauce tomate épicée et son parfum de cumin et de paprika, elle incarne parfaitement la cuisine conviviale du Maghreb et du Moyen-Orient. Facile à préparer, nourrissante et adaptable, cette recette est idéale pour un brunch, un dîner végétarien rapide ou même un petit-déjeuner salé original.

Si vous cherchez une recette rapide et équilibrée, la shakshuka est votre alliée parfaite. En plus, c'est une recette riche en protéines, en fibres et en vitamines, sans viande ni produits ultra-transformés. La shakshuka, c'est la recette facile, saine et savoureuse à ajouter à ton répertoire culinaire prête en 30 minutes, délicieusement parfumée et toujours un succès à table.

Shakshuka : la recette authentique et facile d'œufs pochés à la tomate