Salade haricots verts, pommes de terre

Si vous êtes à la recherche d’une délicieuse salade pour cet été, cette Salade haricots verts, pommes de terre va vous sembler irrésistibles.

En plus d’être fraîche et sympathique, cette petite salade se mange facilement sans faim et par gourmandise. Surtout économique, cette salade change des légumes habituels parce qu’elle est complète, légère, diversifié et savoureuse.

Cette salade justement dosée en quantité a vraiment tout pour plaire. Enfin de compte la Salade haricots verts, pommes de terre est un vrai délice pour toutes les bourses.

Salade haricots verts, pommes de terre

Salade haricots verts, pommes de terre

@Crédit photo cuisineaz

Cuisine française
Personne : 6
Difficulté : facile
Catégorie de plat : plat principal

Ingrédients

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30  minutes
Temps Total : 45 minutes

Préparation et cuisson

Salade haricots verts, pommes de terre

Etape 1 : Équeutez les haricots verts et les laver. Dans une casserole, faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur pendant 20 minutes. Passez-les après cuisson sous l'eau froide pour qu'ils gardent leur couleur. Égouttez et réservez.

Etape 2 : Lavez et faites cuire les pommes de terre non pelées dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes. Ps : Les pommes de terre doivent être bien tendres. On peut dont allonger le temps de cuisson selon la taille des pommes.

Etape 3 : Égouttez les pommes de terre après cuisson. Laissez-les refroidir avant de les éplucher. Coupez-les en morceaux.

Etape 4 : Dans une autre casserole d’eau froide, faites cuire des œufs durs pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les. Écalez-les puis coupez-les en quartier. Réservez.

Etape 5 : Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Ensuite pelez et ciselez les échalotes.

Etape 6 : Dans un bol, préparez la sauce (vinaigrette). Mélangez la moutarde, huile d'olive, vinaigre et l'échalote.

Etape 7 : Disposez dans un saladier les haricots, les pommes de terre coupées, les tomates en quartier et les échalotes émincées restantes.

Etape 8 : Ajoutez la sauce, salez et poivrez. Incorporez ensuite les œufs durs coupés en quartier sur le dessus. Mélangez.

Etape 9 : Parsemez votre salade de persil haché et de vinaigrette.

Etape 10 : Laissez reposer quelques minutes de préférence au frais avant de servir.