Recette des Moules à l’anis fenouil et pastis

Coucou à tous les amoureux de la bonne bouffe. Cette Recette des Moules à l’anis fenouil et pastis est juste délicieux. Comme quoi il ne faut pas grand chose pour rendre un plat plutôt basique à un plat super savoureux. Juste quelques épices bien dosées et la tour est joué. C'est une recette facile, rapide que devez découvrir et que vous adorerez sans aucun doute. 

Recette des Moules à l’anis fenouil et pastis

Ingrédients 

• 2 kg moules de bouchot

• 1 bulbe de fenouil

• 8 brins d’aneth

• 10 grains d’anis vert

• 4cl pastis

• 1 oignon blanc

• 1 échalote

• 50g beurre

• 20cl crème fraîche

• Poivre

• 350g Tagliatelles laminées aux œufs frais

Ustensiles

Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes

Préparation et Cuisson

Recette des Moules à l’anis fenouil et pastis

Etape 1 : Bien nettoyer les moules (enlever la barbe des moules), gratter leur coquille et vérifier qu’elles sont bien fermées. Jeter toutes les moules qui sont ouvertes ou qui ne résistent pas à la pression de vos doigts.

Etape 2 : Eplucher l’oignon et l’échalote et les émincer très finement. Couper le fenouil en petits dés. Hacher grossièrement les brins d’aneth.

Etape 3 : Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les dés de fenouil et d’oignon. Laisser fondre pendant 10 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et le pastis. Couvrir et chauffer à feu vif.

Etape 4 : Dès que la casserole est bien chaude et remplie de vapeur, ajouter les moules et les grains d’anis vert. Bien mélanger avec les légumes et couvrir le plus vite possible.

Etape 5 : Laisser cuire 4 minutes le temps que toutes les moules soient ouvertes. Verser la crème et saupoudrer d’aneth haché. Couvrir encore 1 minute et bien secouer la casserole ;

Etape 6 : Pendant ce temps, faire cuire les pâtes (spaghettis) dans un grand volume d’eau salée. Egoutter et ajouter un filet d’huile d’olive.