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Ragoƻt de Mouton aux Pommes de Terre

Ce RagoĆ»t de Mouton aux Pommes de Terre est un plat plein de saveurs. Un mariage Ć  la perfection entre l’agneau avec les pommes de terre cuit Ć  feu doux pour un goĆ»t unique. Ce magnifique plat fondant Ć  souhait est juste un vrai rĆ©gal.

Ragoƻt de Mouton aux Pommes de Terre

Cuisine europƩenne et amƩricaine
Repas pour 6 personnes
DifficultƩ : moyen

Recette salƩe
CatƩgorie de plat : plat principal

PrĆ©paration : 30 minutes 
Cuisson : 2h30 minutes
Temps Total : 3 heures

Ragoƻt de Mouton aux Pommes de Terre

Ragoƻt de Mouton aux Pommes de Terre

IngrƩdients

  • 2 kg de viande de mouton (poitrine, collier, Ć©paule) coupĆ©e en morceaux
  • 1.5 kg de pomme de terre
  • 4 Oignons
  • 50 g de farine
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni (thym, feuilles de laurier, persil)
  • 1 boĆ®te de tomate
  • 4 Carottes
  • 60 g de beurre
  • 7,5 cl vin blanc
  • 1 cuillĆØre Ć  soupe de sucre en poudre
  • 3 cuillĆØres Ć  soupe d'huile
  • Poivre
  • Sel
  • PrĆ©paration et cuisson

    Ragoƻt de Mouton aux Pommes de Terre

    Etape 1 : Saupoudrez la viande prĆ©alablement coupĆ©e de sel, de poivre et d’une cuillerĆ©e Ć  soupe de sucre. MĆ©langez et laissez macĆ©rer 10 minutes.

    Etape 2 : Dans une grande cocotte, faites rissoler de tous les cĆ“tĆ©s Ć  feu trĆØs vif, tous les morceaux de viande dans le beurre et l’huile. Une fois bien dorĆ©s, rĆ©servez.

    Etape 3 : Epluchez les oignons et l'ail coupez-les finement. Ɖpluchez ensuite les carottes et coupez-les en morceaux.

    Etape 4 : Dans la casserole qui a servi Ć  dorer le mouton, faites revenir les oignons, l’ail et les carottes dans de l’huile jusqu'Ć  ce qu'ils soient lĆ©gĆØrement dorĆ©s. Remettez la viande de mouton dorĆ©e dans la cocotte.

    Etape 5 : Saupoudrez de la farine et laissez roussir en mĆ©langeant pour cuire la farine et pour bien la rĆ©partir autour des morceaux. Ajoutez le concentrĆ© de tomate, l’ail et le bouquet garni.

    Etape 6 : Mouillez ensuite Ơ hauteur de la viande avec le vin blanc et l'eau. Salez, poivrez, mƩlangez Ơ nouveau et laissez mijoter Ơ feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Ps : grattez le fond de la cocotte pour dissoudre la farine collƩe.

    Etape 7 : Pendant ce temps, Ʃpluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.

    Etape 8 : Ajoutez les pommes de terre ƩpluchƩes et laissez encore cuire 30 minutes couvert Ơ feu doux. Ps : Les pommes de terre doivent rester intactes.

    Etape 9 : Laissez reposer quelques minutes pour laisser remonter l'excĆØs de graisse, retirez-le Ć  la cuillĆØre et Parsemez de persil.

    Etape 10 : Servez votre ragoût de mouton dans un plat de service ou même à la cocotte pour plus de convivialité.

    Le saviez-vous

    Ragoƻt de Mouton aux Pommes de Terre

    Ragoƻt de Mouton aux Pommes de Terre

    Ragoƻt de Mouton aux Pommes de Terre

    Couramment utilisé en cuisine comme ingrédient pour ses feuilles très divisées, et pour sa racine pivot, le persil de son nom scientifique Petroselinum crispum est une espèce de plante herbacée de la famille des Apiacées (Ombellifères) et du genre Petroselinum aux multiples bienfaits et vertus pour la santé.

    Qu'il soit plat ou frisé, ciselé ou haché, le persil est en cuisine aussi populaire que le basilic ou la menthe pour parfumer les plats. Regorgeant de vitamines et de minéraux, voici cinq raisons de consommer régulièrement cette plante aromatique.

    Le persil et ses bienfaits sur la santƩ

    - Le persil facilite la digestion

    Stimulant digestif, le persil en plus d’ouvrir l’appĆ©tit, soulage les troubles intestinaux (ballonnements, constipation, indigestions), aide Ć  lutter contre l'anĆ©mie et les infections urinaires, nettoie les reins en profondeur et calme les coliques nĆ©phrĆ©tiques

    - Le persil est diurƩtique et dƩtox

    Les feuilles de persil dĆ©barrassent l’organisme des dĆ©chets, dont l’acide urique Ć  l’origine de l’arthrite et de la goutte et ses racines traitent la rĆ©tention d’eau, les œdĆØmes, les cystites occasionnelles.

    - Le persil combat la mauvaise haleine

    La rĆ©putation que possĆØde le persil de combattre la mauvaise haleine est bel et bien fondĆ©e. ComposĆ© de chlorophylle, le persil Ć©limine les toxines Ć  l’origine de cette odeur dĆ©sagrĆ©able et contribue Ć  une bonne hygiĆØne buccodentaire.

    - Le persil a un pouvoir antioxydant

    Riche en vitamines et en minĆ©raux, le persil grĆ¢ce ses feuilles fraĆ®ches a un pouvoir antioxydant qui en fait un excellent assaisonnement santĆ©, luttant contre l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liĆ©es au vieillissement des cellules.

    - Le persil a des effets antianƩmiques et anticoagulants

    Le persil est efficace en cas de règles irrégulières et douloureuses.

    - Le persil un anti-inflammatoire et antiseptiques

    Les feuilles fraîches de persil, frottées directement sur la peau, soulagent des piqûres de moustiques et autres insectes. Ces feuilles peuvent même faire office de pansement en première urgence pour soulager les bosses et bleus.

    - le persil rend belle

    Riche en vitamines et en flavonoĆÆdes, le persil permet d’obtenir un teint reluisant. Il rĆ©duit aussi les poches et les cernes en cas de fatigue (pour cela on applique des compresses imbibĆ©es de jus de persil obtenu Ć  partir des feuilles). En plus d’être bĆ©nĆ©fique pour lutter contre le vieillissement cutanĆ©, le persil infusĆ© est Ć©galement bĆ©nĆ©fique pour les cheveux.

    Ragoƻt de Mouton aux Pommes de Terre

    Ragoƻt de Mouton aux Pommes de Terre

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  • Joce ditĀ :

    TrĆØs belle recette qui donne envie
    Amicalement Joce

    • Charles ditĀ :

      Bonjour, une recette très simple à faire et excellente. Merci pour ta visite et pour ton gentil commentaire. Belle journée Joce

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