Poulet à l’Italienne

Très riche et aussi très variée la cuisine italienne regorge des plats aussi délicieux les uns des autres. Découvrez l'un des plats qui en fait sa fierté : la recette du « Pollo alla Cacciatora » ou le Poulet à l’Italienne. Une recette de poulet avec ses tomates savoureuses et ses légumes pour l’agrémenter.

Poulet à l’Italienne

Poulet à l’Italienne

Cuisine italienne

Personnes : 4

Degré de difficulté : Moyen

Catégories : Plat principal

Ingrédients 

  • 1.35 Kg de cuisse de poulet désossées
  • 400 g de champignons de Paris
  • 200 g de tomates cerises
  • 100 g de chorizo
  • 100 g d’olives noires dénoyautées
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 1 boîte de tomates concassées (480 g)
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 1 cuillère à thé de poudre d'ail
  • ½ oignon rouge coupé en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de concentrée de tomates
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1,5 cuillère à soupe de paprika
  • 5 brins de thym
  • ¼ tasse de persil italien haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Ustensiles

    Couteau
    25,99 € sur Amazon

    1 mixeur 
    66,11 € sur Amazon

    Batterie de cuisine
    74,09 € sur Amazon

    Préparation 20 minutes
    Cuisson 30 minutes
    Temps total 50 minutes

    Préparation et Cuisson

    Poulet à l’Italienne

    Etape 1 : Retirez la peau du chorizo et découpez-les en rondelles. Ensuite coupez le bout terreux des champignons. Nettoyez et émincez-les. Lavez enfin les tomates cerises.

    Etape 2 : Coupez le poulet en morceaux. Saupoudrez-les de paprika, puis de farine. Faites-les dorer dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d’olive environ 2 minutes par côté.

    Etape 3 : Dans la même sauteuse, remplacez le poulet par les champignons et le chorizo. Laissez cuire 5 minutes.

    Etape 4 : Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Ajoutez les dans la sauteuse 1 à 2 minutes. Ajoutez les tomates cerises, faites-les revenir quelques minutes. Versez le bouillon et le vin blanc sec.

    Etape 5 : Ajoutez les morceaux de poulet, les olives. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur et que la sauce ait légèrement épaissie. Salez et poivrez.

    Etape 6 : Lavez, effeuillez et hachez le thym et le romarin. Mélangez les herbes avec le mascarpone.

    Etape 7 : Incorporez-les dans la sauce tomate. Laissez cuire encore 15 minutes.

    Etape 8 : Saupoudrez avec du persil juste avant de servir.

    Top vidéo au hasard -Omelette à l'italienne.

    Bon appétit

    Le saviez-vous

    Poulet à l’Italienne

    Poulet à l’Italienne

    Le chorizo également appelé txorizo (en basque) ou chouriço (en portugais) que nous avons utilisé comme ingrédient dans la préparation du Poulet à l’Italienne est un saucisson originaire d'Espagne et du Portugal. Il est fabriqué à partir de la viande de porc ou d'un mélange de porc ou de bœuf, assaisonné avec du sel et du piment espagnol (une variété de paprika, qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité).

    Depuis des décennies,  il en existe une diversité plus ou moins épicée. Le chorizo constitue un des aliments phares de la gastronomie espagnole et de la gastronomie portugaise. Il fait également le bonheur de la cuisine italienne avec notamment ce Poulet à l’Italienne.

    Est-ce que le chorizo est cuit ?

    Le chorizo est une saucisse épicée délicieuse dans les tacos, les hachis ou les sandwichs. En général, il n'est pas cuit, car il doit être coupé en tranches fines et servies à température ambiante.

    Comment se conserve le chorizo ?

    Le chorizo cru doit être conservé au réfrigérateur, dans son emballage d'origine. Sec ou demi-sec, il peut être entreposé dans une pièce fraîche. Mieux vaut le consommer rapidement, car il a tendance à s'assécher rapidement à l'air libre.

    Comment conserver la charcuterie dans le frigo ?

    Placez-les dans un emballage hermétique propre (enveloppé dans du papier aluminium, un film étirable ou dans une boîte en plastique), dans l'endroit le plus froid de votre frigo. La charcuterie ne se garde que quelques jours (3 à 5 jours au grand maximum).

    Poulet à l’Italienne

    Partager
    >

    Découvrez toutes mes meilleures recettes culinaires en vous inscrivant ci-dessus


    Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (1) in /home/clients/dc9ccf51e41a2192a52097d7cb5804d3/Cuisinedumboa/wp-includes/functions.php on line 4556

    Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (1) in /home/clients/dc9ccf51e41a2192a52097d7cb5804d3/Cuisinedumboa/wp-includes/functions.php on line 4556

    Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (1) in /home/clients/dc9ccf51e41a2192a52097d7cb5804d3/Cuisinedumboa/wp-content/plugins/really-simple-ssl/class-mixed-content-fixer.php on line 110