Poulet à l’Italienne

Très riche et aussi très variée la cuisine italienne regorge des plats aussi délicieux les uns des autres. Découvrez l'un des plats qui en fait sa fierté : la recette du « Pollo alla Cacciatora » ou le Poulet à l’Italienne. Une recette de poulet avec ses tomates savoureuses et ses légumes pour l’agrémenter.

Poulet à l’Italienne

Poulet à l’Italienne

Cuisine française

Personnes : 4

Degré de difficulté : Moyen

Catégories : Plat principal

Ingrédients 

1.35 Kg de cuisse de poulet désossées
400 g de champignons de Paris
200 g de tomates cerises
100 g de chorizo
100 g d’olives noires dénoyautées
20 cl de bouillon de légumes
½ tasse de vin blanc sec
1 boîte de tomates concassées (480 g)
1 poivron rouge coupé en morceaux
1 cuillère à thé de poudre d'ail
½ oignon rouge coupé en quartiers
2 cuillères à soupe de mascarpone
2 cuillères à soupe de concentrée de tomates
2 cuillères à soupe de farine
1,5 cuillère à soupe de paprika
5 brins de thym
¼ tasse de persil italien haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Ustensiles

Couteau
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1 mixeur 
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Batterie de cuisine
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Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes

Préparation et Cuisson

Etape 1 : Retirez la peau du chorizo et découpez-les en rondelles. Ensuite coupez le bout terreux des champignons. Nettoyez et émincez-les. Lavez enfin les tomates cerises.

Etape 2 : Coupez le poulet en morceaux. Saupoudrez-les de paprika, puis de farine. Faites-les dorer dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d’olive environ 2 minutes par côté.

Etape 3 : Dans la même sauteuse, remplacez le poulet par les champignons et le chorizo. Laissez cuire 5 minutes.

Etape 4 : Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Ajoutez les dans la sauteuse 1 à 2 minutes. Ajoutez les tomates cerises, faites-les revenir quelques minutes. Versez le bouillon et le vin blanc sec.

Etape 5 : Ajoutez les morceaux de poulet, les olives. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur et que la sauce ait légèrement épaissie. Salez et poivrez.

Etape 6 : Lavez, effeuillez et hachez le thym et le romarin. Mélangez les herbes avec le mascarpone.

Etape 7 : Incorporez-les dans la sauce tomate. Laissez cuire encore 15 minutes.

Etape 8 : Saupoudrez avec du persil juste avant de servir.

Top vidéo au hasard -Omelette à l'italienne.

Bon appétit

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