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Lieu noir poêlé au vin blanc

Ce Filet de Lieu noir poêlé au vin blanc va vous laisser sans voix tellement vous aurez la bouche pleine et que vous allez fondre de bonheur après l’avoir goûté. Il est absolument délicieux. C'est une excellente recette qui régalera à coup sûr toute la famille.

Lieu noir poêlé au vin blanc 

Filet de Lieu noir poêlé au vin blanc

Filet de Lieu noir poêlé au vin blanc

Crédit photo lexpress.fr

Cuisine française
Personne : 4
Difficulté : facile
Catégorie de plat : Plat principal

Ingrédients

  • 4 filets de lieu noir (150 à 180 g par personne) 
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou 70 g de beurre froid)
  • 2 citrons
  • 1 oignon 
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • ½ botte de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Poivre
  • Sel
  • Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10  minutes
    Temps Total : 20 minutes

    Préparation et Cuisson

    Filet de Lieu noir poêlé au vin blanc

    Etape 1 : Rincez les filets de pavés de Lieu noir sous l’eau froide, puis épongez-les. Farinez-les légèrement sur les deux faces, salez et poivrez.

    Etape 2 : Effeuillez et ciselez le persil. Pelez et émincez ensuite l'oignon en petits dés. Réservez

    Etape 3 : Dans une poêle, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif.

    Etape 4 : Faites cuire les filets de poisson 3 à 4 minutes environ de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l'extérieur.

    Etape 5 : Dans la même poêle préalablement nettoyée ou dans une petite casserole, versez le vin et portez-le à ébullition. Faites le réduire de moitié puis incorporez la moutarde et peu à peu le reste d’huile d’olive ou du beurre tout en fouettant. Assaisonnez et retirez du feu.

    Etape 6 : Disposez enfin les filets de poisson dans les assiettes. Arrosez les d’un filet de jus de citron en les parsemant de la garniture persil et oignons.

    Note du chef : Servez votre filet de Lieu poêlé en accompagnement d’une purée de pommes de terre, ou de patates douces pour les enfants, de frites de pommes de terre, du riz, d’une sauce au curry, au jus de citron ou à la moutarde pour les grands.

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  • Myli Breizh dit :

    Très appétissant, bravo

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