La recette Soufflé au Thon et au Fromage
Le soufflé au thon et au fromage est un plat délicat et raffiné, parfait pour une entrée élégante ou un repas léger. Avec sa texture aérienne et ses saveurs riches, il impressionne à coup sûr tout en étant relativement simple à préparer.
Le Soufflé au Thon et au Fromage est tout simplement excellent. Un pur délice dont on ne se lasse pas.
Le Soufflé au Thon et au Fromage : Une Recette Légère et Savoureuse
A propos de la recette
Cuisine française
Personne : 6
Difficulté : facile
Catégorie de plat : Plat principal
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps Total : 60 minutes
La recette soufflé au thon
Le Soufflé au Thon et au Fromage : la Recette
Ingrédients
Préparation et Cuisson
Le Soufflé au Thon et au Fromage
Etape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement les ramequins individuels ou un grand moule à soufflé, puis saupoudrez l'intérieur de chapelure pour éviter que le soufflé n'attache et pour aider à obtenir une croûte dorée.
Etape 2 : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Laissez cuire pendant une minute sans cesser de remuer. Ajoutez progressivement le lait en continuant de remuer pour éviter les grumeaux.
Etape 3 : Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Retirez du feu et laissez légèrement refroidir.
Etape 4 : Incorporez le thon émietté et le fromage râpé à la sauce béchamel. Ajoutez également la moutarde si vous souhaitez une touche de piquant. Mélangez bien pour bien distribuer le thon et le fromage dans la sauce.
Etape 5 : Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Ajoutez les jaunes d'œufs au mélange de thon et de fromage, en mélangeant rapidement pour éviter qu'ils ne cuisent dans la sauce chaude.
Etape 6 : Dans un bol propre, montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement un tiers des blancs d'œufs montés dans le mélange de thon et de fromage pour l'alléger. Ajoutez ensuite le reste des blancs en neige en soulevant la masse pour ne pas les casser.
Etape 7 : Répartissez le mélange dans les ramequins préparés, en veillant à ne pas les remplir complètement pour permettre au soufflé de gonfler. Lissez légèrement le dessus.
Etape 8 : Placez les ramequins dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes pour des soufflés individuels, ou 35 à 40 minutes pour un grand soufflé, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés. Évitez d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour ne pas faire retomber le soufflé.
Etape 9 : Servez immédiatement vos soufflés au thon et au fromage pour profiter de leur texture aérienne et de leur saveur délicate.
Variations et Astuces
Valeur Nutritionnelle
Le soufflé au thon et au fromage est une source équilibrée de protéines grâce au thon et aux œufs. Le fromage apporte du calcium et des matières grasses, essentielles pour une alimentation équilibrée. Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de beurre et de fromage.
Le soufflé au thon et au fromage est un plat raffiné et délicieux qui ravira vos invités par sa légèreté et sa richesse en saveurs. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il est parfait pour toute occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Essayez cette recette chez vous et découvrez le plaisir de savourer un soufflé maison parfaitement gonflé et doré.
Bon à savoir
Le Soufflé au Thon et au Fromage
Le soufflé est une spécialité culinaire réputée pour sa légèreté. Il tire ses origines de la cuisine française. La première réalisation de ce plat culinaire est attribuée au chef Vincent de la Chapelle au début du XVIII ème siècle.
Le soufflé est un plat préparé avec des jaunes d'œufs combinés avec des ingrédients variés comme cette recette soufflé au thon et auxquels on incorpore ensuite des blancs d'œufs montés en neige.
Existe t-il un moule pour soufflé ?
Ce plat est traditionnellement préparé dans des ramequins qui sont de petits plats en porcelaine, en verre ou en terre cuite. Cependant il existe des moules à soufflé à bords droits et hauts avec une paroi intérieure parfaitement lisse pour faciliter la pousse du soufflé lors de sa cuisson.
Il est dont important que le récipient soit abondamment chemisé (beurré) afin de permettre le gonflement du mélange porté à four préchauffé.
Comment savoir si un soufflé au thon est cuit ?
Pour savoir si votre soufflé au thon est cuit, vérifiez que la croûte est colorée et bien figée et que son centre est crémeux et non liquide, sans quoi il pourrait retomber dès la sortie du four.
Peut-on réchauffer un reste de soufflé ?
Oui ! On peut réchauffer le soufflé au four, mais il ne gardera pas sa forme bien gonflée parce qu'il va s'affaisser ; cependant il restera bon.
Comment conserver un soufflé au thon ?
Oui! en le drapant légèrement du papier d'aluminium (pour retenir l'humidité).
Comment éviter que votre soufflé au thon ne retombe ?
La première chose à retenir pour ne pas laisser votre soufflé retomber est de ne jamais ouvrir la porte de votre four avant que la cuisson soit terminée.
La recette soufflé au thon
