La recette de la Tourtière au poulet

La tourtière au poulet est une variante savoureuse de la traditionnelle tourtière québécoise, souvent servie pendant les fêtes et les grandes occasions familiales. Cette tourte, garnie de poulet tendre et d'un mélange de légumes parfumés, est enveloppée dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Voici un aperçu de cette recette emblématique, de ses origines à sa préparation.

La tourtière est un plat emblématique du Québec, généralement associé aux célébrations de Noël et du Nouvel An. Bien que la version classique soit faite avec de la viande de porc ou de bœuf, la tourtière au poulet a gagné en popularité en tant qu'alternative plus légère mais tout aussi réconfortante. La recette a évolué au fil des générations, chaque famille apportant sa touche personnelle à ce plat traditionnel.

La Tourtière au Poulet : Un Délice Traditionnel Québécois

A propos de la recette

La recette de la Tourtière au poulet

 La Tourtière au poulet : la recette

Ingrédients

Préparation et Cuisson

La recette de la Tourtière au poulet

Etape 1 : À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la chair des cuisses et les escalopes de poulet en fines lamelles. Réservez

Etape 2 : Pelez et hachez l’oignon. Ensuite lavez, séchez et émincez les champignons. Réservez

Etape 3 : Pelez les pommes de terre, essuyez-les sans les laver, et coupez-les en tranches fines.

Etape 4 : Faites revenir l’oignon haché dans du beurre à feu moyen jusqu'à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les lamelles et les escalopes de poulet. Faites les dorer à feu moyen.

Etape 5 : Salez et poivrez.

Etape 6 : Laissez mijoter et réduire pendant 10 minutes environ jusqu'a ce qu'il ne reste plus que 2 cuillères à soupe de sauce environ. Réservez le poulet, l'oignon et leur sauce réduite.

Etape 7 : Dans la poêle vidée, faites dorer les lardons sans ajouter trop de gras. Ajoutez-y les champignons avec 20 g de beurre. Salez, saupoudrez de thym et poivrez.

Etape 8 : Mélangez le poulet, les champignons et les lardons. Faites cuire jusqu'a ce que les champignons ramollissent.

Etape 9 : Préchauffez le four à th.6 (180°C).

Etape 10 : À l'aide d'un pinceau, badigeonnez un plat à four et déroulez la pâte feuilletée au fond du plat. Piquetez-le avec une fourchette.

Etape 11 : Disposez les pommes de terre préalablement réservées sur le fond et les bords du moule.

Etape 12 : Badigeonnez-les de beurre. Répartissez le mélange poulet, lardons et champignons.

Etape 13 : Versez la crème fraîche et saupoudrez de fromage râpé puis recouvrez de la seconde pâte. Plissez les bords à l’aide d’une fourchette.

Etape 14 : Fouettez un jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de lait. Dorez la tourte au pinceau avec cette préparation. Faites un trou au centre de la tourte à l’aide d’un couteau.

Etape 15 : Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes jusqu’a ce que votre Tourtière au poulet ce soit bien doré. Savourez bien chaud.

Variations et Accompagnements

La tourtière au poulet peut être personnalisée selon les préférences individuelles. Certains ajoutent des champignons ou du maïs à la garniture, tandis que d'autres préfèrent utiliser une combinaison de viande blanche et foncée pour une saveur plus riche. Elle est souvent servie avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas complet.

Valeur Nutritionnelle

La tourtière au poulet est un plat équilibré, offrant une bonne source de protéines grâce au poulet et une variété de vitamines et de minéraux provenant des légumes. La pâte apporte des glucides pour l'énergie, et il est possible de réduire la quantité de beurre dans la pâte pour une version plus légère.

La tourtière au poulet est un plat réconfortant qui incarne l'esprit convivial et festif de la cuisine québécoise. Facile à préparer et adaptable aux goûts de chacun, ce gratin de poulet est parfait pour les repas en famille ou pour impressionner vos invités lors des fêtes. Son goût délicieux et sa texture moelleuse en font un favori de tous les temps, traversant les générations avec succès.

Astuces perte de kilos

La recette de la Tourtière au poulet

Vous souhaitez perdre des kilos et ne savez pas vraiment comment vous y prendre ?

Vous en avez assez des régimes minceurs qui durent des jours, des mois, voire des années mais qui malheureusement font revenir des kilos au galop quelques temps après que vous les ayez interrompus?

C’est vraiment embarrassant et même très énervant je vous l’accorde. Fournir autant d’efforts pour ne pas avoir des résultats voulus ? C’est très agaçant !

Pour maigrir vite et durablement, découvrez ces 5 bonnes astuces assez simples qui vous feront à coup sûr perdre des kilos sans pour autant vous imposer la dureté des régimes et ses privations.

1- Ne faites pas de régime, mangez sain (ne mangez pas moins, mangez mieux)

Le plus gros problème des « régimes » est qu'ils ne fonctionnent jamais sur le long terme. Ce qui arrive le plus souvent c'est que les individus au régime ont tendance à reprendre du poids par la suite.

Il ne faut d'ailleurs pas se focaliser d'emblée sur un régime ou la perte de poids. Le but est d'être en meilleure santé et d'arriver à un poids de forme. Prenez donc soin de nourrir votre corps au lieu de le priver.

2- Mangez plus de fruits et légumes

Les légumes ainsi que les fruits ont plusieurs propriétés qui en font d'excellents adjuvants dans la perte de poids.

Ils présentent un apport calorique relativement faible, mais un grand nombre de fibres. De plus, ils sont riches en eau, ce qui leur confère une faible densité d'énergie.

Les études montrent que les individus consommant des fruits et légumes ont tendance à peser moins. Ces aliments sont aussi très bons pour la santé et très nutritifs. Il est donc crucial d'en consommer.

3- Buvez du café (noir de préférence)

Le café est gorgé d'antioxydants. Il peut donc avoir un certain nombre d'avantages pour la santé.

Les études prouvent que la caféine accroît de 3 à 11% le métabolisme et augmente le brûlage de graisse de 10 à 29 %.

Ps : Assurez-vous cependant de ne pas ajouter des quantités industrielles de sucre et autres ingrédients hautement caloriques. Ce qui annulerait totalement le bénéfice gagné grâce au café.

4- Buvez de l'eau (surtout avant les repas)

On n'arrête pas de le répéter, il faut boire beaucoup d'eau. Boire de l'eau peut booster le métabolisme de 24 à 30 % sur une durée d'environ 1 heure, ce qui aide le corps à brûler les calories. L’eau est un excellent adjuvant dans la perte de poids.

La consommation d’un demi-litre d'eau une heure avant  un repas pousse à manger moins de calories et favorise la perte du poids en plus.

5- Mangez la pomme avant le repas

Pour être sûre de moins manger lors des repas, il suffit de manger une pomme 15 minutes avant.

La pomme est riche en fibres solubles qui ont un effet coupe-faim immédiat. Mangez alors une pomme quelques minutes avant vous fera à coup sûr déjeuner et dîner plus léger.

La recette de la Tourtière au poulet