Banana bread au beurre de cacahuète et chocolat

Commençons la semaine par ce gâteau bien gourmand. Le Banana bread au beurre de cacahuète et chocolat est un classique qui se consomme à toute heure de la journée.

Une recette toute simple, gourmande, fondante, et équilibrée qui se conserve très bien. Un cake parfait à consommer cependant avec modération.

Banana bread au beurre de cacahuète et chocolat

Ingrédients

2 œufs

5cl de lait

3 bananes bien mûres

100g de beurre de cacahuète

100g de farine

100g de farine complète

½ sachet de levure chimique

50g de pépites de chocolat

70ml de crème liquide

70g de chocolat noir (bio et équitable Kaoka)

quelques cacahuètes grillées non salées (facultatives)

Ustensiles

Préparation 20 minutes
Cuisson 50 minutes
Temps total 1h 10 minutes

Préparation et Cuisson

Banana bread au beurre de cacahuète et chocolat

Etape 1 : Préchauffer le four à 200°C.

Etape 2 : Fouetter les œufs avec le lait. Ajouter les bananes et les écraser à la fourchette. 

Etape 3 : Incorporer le beurre de cacahuète et mélanger au fouet jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Etape 4 : Ajouter les farines et la levure et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lise et homogène. Incorporer enfin les pépites de chocolat.

Etape 5 : Verser dans un moule à cake (beurré si il n'est pas en silicone).

Etape 6 : Enfourner 30 minutes puis baisser le thermostat à 180°C, poursuivre la cuisson encore 15 minutes.

Etape 7 : Démouler quelques minutes après la sortie du four puis laisser refroidir.

Etape 8 : Préparer la ganache, verser la crème et le chocolat dans une petite casserole et faire fondre ce dernier sur feu doux.

Etape 9 : Laisser tiédir la ganache puis l'étaler généreusement sur le banana bread (j'en ai laissé un peu couler sur les côtés volontairement, ça le rend super gourmand).

Etape 10 : Terminer par saupoudrer éventuellement de quelques cacahuètes grossièrement concassées.