5 délicieuses recettes de courges spaghetti pour le plaisir de vos papilles

Les recettes de courges spaghetti sont déclinables à l’infini, en fonction de nos envies ou encore du contenu de nos frigos et placards. Ici, j’ai en fouillant sur Internet sélectionner ces 5 délicieuses courges spaghetti de la cuisine française qui vont à coup sûr vous plaire.

courges spaghetti

5 Délicieuses recettes de courges spaghetti

1- Courges spaghetti au four

Préparation 5 minutes
Cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation et Cuisson

Courges spaghetti au four

Etape 1 : Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer la grille à la position la plus basse du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Etape 2 : Couper les courges en 2 sur la largeur. À l'aide d'une cuillère, retirer les graines et les filaments au centre.

Etape 3 : À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner chaque demi courge de 5 ml (1 cuillère à thé) d'huile. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Etape 4 : Déposer l'aromate choisi dans la cavité de chaque demi courge.

Etape 5 : Retourner les courges sur la plaque de cuisson, intérieur vers le bas, et cuire au four 25 minutes.

Etape 6 : Laisser tiédir 5 minutes et, au besoin, retirer l'aromate.

Etape 7 : Gratter la chair à l'aide d'une fourchette pour la défaire en filaments « spaghettis ».

2- courges spaghetti façon bolognaise

Préparation 55 minutes
Cuisson 20 minutes
Temps Total 1 heure 15 minutes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation et Cuisson

courges spaghetti façon bolognaise

Etape 1 : Laver la courge puis La plonger, sans l'éplucher, dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 45 minutes.

Etape 2 : Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire dorer l'oignon haché dans l'huile d'olive, y ajouter les champignons émincés, puis la viande et laisser cuire 10 minutes.

Etape 3 : Saler, poivrer.

Etape 4 : Recouvrir le tout de sauce tomate et ajouter du paprika, de l'ail haché, du laurier et des herbes de Provence.

Etape 5 : Laisser mijoter à feux doux pendant environ 15 minutes.

Etape 6 : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Etape 7 : Lorsque la courge est cuite (la peau doit être molle), la couper en deux dans le sens de la longueur et retirer le milieu (les graines) avec une grande cuillère.

Etape 8 : Gratter tout l'intérieur de la courge avec une fourchette afin d'en détacher les spaghettis.

Etape 9 : Mettre dans un égouttoir et bien essorer.

Etape 10 : Ajouter les spaghettis à la préparation, bien mélanger.

Etape 11 : Disposer le tout dans un plat à four et parsemer de parmesan râpé.

Etape 12 : Laisser cuire environ 20 minutes.

3- Courge spaghetti à la viande hachée

Préparation 10 minutes
Cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation et Cuisson

Courge spaghetti à la viande hachée

Etape 1 : Faites cuire la courge spaghetti dans une marmite d'eau chaude pendant 35 minutes (voire 40 selon le poids de la courge, si la pointe d'un couteau rentre facilement elle est cuite).

Etape 2 : Pendant ce temps, préparez la sauce. Épluchez et émincez l'oignon.

Etape 3 : Pelez, dégermez et hachez l'ail. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive 1 minute à feu moyen.

Etape 4 : Ajoutez la viande hachée. Faites cuire 6 minutes. Remuez, poivrez.

Etape 5 : Ajoutez la chair de tomates, le laurier, l'origan, le thym et l'ail. Salez.

Etape 6 : Mélangez et poursuivez la cuisson 30 minutes à feu doux.

Etape 7 : Coupez la courge en 2 et grattez l'intérieur à l'aide d'une fourchette.

Etape 8 : Incorporez la chair de la courge dans la sauce et la viande hachée. Mélangez.

Etape 9 : Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Etape 10 : Laissez cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

4- Gratin de courges spaghetti, pommes de terre et jambon de Bayonne

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation et Cuisson

Gratin de Courges spaghetti, pommes de Terre et jambon de Bayonne

Etape 1 : Peler et couper les pommes de terre en morceaux réguliers. Les pré cuire à l'eau salée pendant 15 minutes. Les rafraîchir et réserver.

Etape 2 : Pour la courgette, j'ai choisi cette fois-ci la cuisson au four (l'autre mode de cuisson, à la vapeur c'est ici (clic) : La couper en 2 dans la longueur, la placer dans un plat côté peau en dessous et la cuire environ 20 minutes dans le four préchauffé à 150°C.

Etape 3 : Racler la chair à la fourchette pour détacher les "spaghettis" :

Etape 4 : Beurrer un plat à gratin. Verser les pommes de terre puis la courgette.

Etape 5 : Effilocher dessus les tranches de jambon de Bayonne et napper d'une généreuse couche de béchamel.

Etape 6 : Saupoudrer de parmesan.

Etape 7 : Cuisson : Dans four à 180°C pendant 45 minutes. Couvrir d'une feuille d'aluminium les 30 premières minutes.

5- Gratin de courgette 'spaghetti'

Préparation 10 minutes
Cuisson 50 minutes
Temps Total 1 heure

Ingrédients

Ustensiles

Préparation et Cuisson

Gratin de courgette 'spaghetti'

Etape 1 : Faire cuire la courgette 30 à 40 minutes à l'eau bouillante salée. La couper en deux dans la largeur, enlever les pépins à la cuillère puis détacher les filaments de chair (les 'spaghettis') à la fourchette.

Etape 2 : Si on utilise du bouillon de volaille, faire chauffer doucement la crème à la casserole, y émietter le bouillon et bien le dissoudre.

Etape 3 : Mélanger ensuite dans un plat à gratin les spaghettis et la crème, puis égaliser la surface et saupoudrer de fromage râpé.

Etape 4 : Faire dorer sous le grill du four une dizaine de minutes et servir chaud.

Le saviez-vous

courges spaghetti

La courge spaghetti, aussi appelée spaghetti végétal, est une forme de courge de l'espèce Cucurbita pepo. Elle fait partie des courges coureuses. Ses tiges sont couvertes de petites épines piquantes. Les plus connues sont originaires d'Amérique du Sud. L'intérieur des fruits est rempli de filaments évoquant les spaghettis d’où l’appellation spaghetti.

Bienfaits de la courge spaghetti

La courge spaghetti peut être consommée fréquemment par tous les membres de la famille. Elle est riche en :

Minéraux et oligo-éléments tels que potassium, cuivre, fer, zinc, sélénium, calcium, magnésium, sodium, phosphore,

Vitamines A, C, D, E, K,

Vitamines du groupe B et de fibres alimentaires.

La courge spaghetti a un vrai pouvoir antioxydant.

Ses bienfaits sur l'organisme :

Elle limite le vieillissement cellulaire

Elle aide à lutter contre les troubles cardiovasculaires

Elle améliore les fonctions du système immunitaire

Elle s'intègre parfaitement dans un régime contre l'obésité

Elle soulage les troubles urinaires

Elle jouerait un rôle bénéfique contre certains cancers.

Il faut également retenir que ce spaghetti végétal contient environ 89 % d'eau.

Bon à savoir : exempte de gluten, la courge spaghetti est très intéressante pour les personnes intolérantes, hypersensibles ou allergiques au gluten. Elle représente une excellente alternative aux pâtes alimentaires, car celles-ci sont principalement élaborées à partir de semoule ou de farine de blé et donc, contiennent du gluten.

Informations nutritionnelles

Valeur pour 100 grammes

Calories     31

Lipides      0,6 g  

Acides gras saturés 0,1 g      

Acides gras poly-insaturés 0,2 g       

Acides gras mono insaturés 0 g        

Cholestérol   0 mg       

Sodium           17 mg           

Potassium      108 mg     

Glucides           7 g  

Fibres alimentaires 1,5 g       

Sucres               2,8 g   

Protéines          0,6 g

Vitamine A        120 IU           

Vitamine C         2,1 mg

Calcium              23 mg 

Fer                      0,3 mg

Vitamine D        0 IU   

Vitamine B6      0,1 mg

Vitamine B₁₂     0 µg    

Magnésium     12 mg

Sources : USDA