Boulettes de viande suédoise (style IKÉA)

En panne d'inspiration, j'ai parcouru quelques blogs sur le net pour trouver une bonne idée de recettes. Fort heureusement je suis tombé sur cette délicieuse recette de Boulettes de viande suédoise (style IKÉA). Ce plat de boulettes de viande style suédoises est un vrai délice que je vous invite à découvrir pour le plaisir de vos papilles. 

Boulettes de viande suédoise (style IKÉA)

Boulettes de viande suédoise (style IKÉA)

Crédit photo Le coup de Grâce

Boulettes de viande suédoise (style IKÉA) : la recette

Ingrédients

Boulettes :

• 500 g de viande de bœuf haché
• 250 g de viande de porc haché
• 1 gros oignon
• 1 gousses d’ail émincées
• 100 g de chapelure
• 1 œuf
• 1 jaune d’œuf
• 5 cuillères à soupe de lait (60 ml)
• Sel
• Poivre
• Huile

La sauce :

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 40 gr de farine
• 30 cl de bouillon (de légumes ou de bœuf)
• 150 g crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à café de sauce soja
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure

Préparation et Cuisson

Boulettes de viande suédoise (style IKÉA)

Les boulettes

Etape 1 : Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et faites dorer l’oignon et l’ail préalablement découpés et émincés.

Etape 2 : Mettez les deux viandes dans un bol et mélanger. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, la chapelure et l'oeuf. Mélangez à nouveau.

Etape 3 : Incorporez le lait et assaisonner au goût (sel + poivre). Prélevez un peu de préparation et former une boulette avec.

Etape 4 : Dans un grand bol, combinez les autres ingrédients des boulettes et bien mélanger. Ajoutez la pâte d’oignon et bien mélanger.

Etape 5 : Faites des boulettes de viande de et faire brunir dans 1 cuillère à soupe de beurre. Égouttez et mettre de côté. 

La Sauce

Etape 1 : Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et fouettez constamment. Faites cuire environ 2 minutes.

Etape 2 : Ajoutez le bouillon et mélanger pour faire épaissir. Ajouter la crème fraîche, la sauce soja, la moutarde, du sel et le poivre. Laissez cuire pendant 5 minutes.

Etape 3 : Ajoutez les boulettes de viande dans la sauce à feu doux et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les boulettes de viande soient bien cuites. (Environ 15 minutes)

Le service

Servir les boulettes accompagnées de sauce sur le dessus avec de la purée de pommes de terre et de la confiture de fruits rouges.

C'est prêt !

Le Saviez-vous

Boulettes de viande suédoise (style IKÉA)

La sauce Soja utilisée dans la cuisson des Boulettes de viande suédoise (style IKÉA) est une sauce d'origine chinoise, produite par fermentation de protéines végétales. La sauce soja est traditionnellement fabriquée à partir de graines de soja en Chine et en Corée et à partir d'un mélange de soja et blé au Japon. Elle résulte de la libération d'enzymes par une moisissure (Aspergillus oryzae), hydrolysant les ingrédients suivis d'une fermentation provoquée par des bactéries lactiques et des levures.

La sauce soja est un liquide de couleur ambrée, brunâtre à rougeâtre, plus ou moins foncé. Riche en acides aminés libres, elle a une saveur prononcée et très salée qui en fait un assaisonnement apprécié pour relever la saveur du riz blanc ou pour mariner les viandes et poissons avant de les griller. C'est le condiment essentiel des cuisines d'Asie orientale. Nous avions aussi choisi pour relever le goût des Boulettes de viande suédoise (style IKÉA).

Informations nutritionnelles

Valeur pour 100 grammes de ma sauce de Soja

Sources : USDA

Boulettes de viande suédoise (style IKÉA)